L'idea del locale nasce dall'attuale proprietario che, unitamente al padre Dario, vollero provare a insediare un tipo di cucina al di fuori dei canoni tradizionali di quest'isola e, allo stesso tempo, cercare di amalgamarla con molta pazienza a quella del luogo. 
La scelta di Porto Cervo non fu a caso, infatti nel 1969, anno di nascita del locale, era in atto la formazione di quella Costa Smeralda, che negli anni a seguire ha fatto conoscere, in bene o in male, la Sardegna al di fuori degli stretti confini isolani e nazionali. 
Con il passare degli anni il locale ha assunto una sua collocazione nel panorama gastronomico della cittadina, unendo alla tradizionale cucina toscana la ricca e caratteristica cucina sarda, quest'ultima degnamente rappresentata dalla signora Graziella, consorte dell'attuale titolare Massimo Scardovi, che originaria di Padru è di fatto lo Chef che fa risaltare le caratteristiche così bivalenti di questo tipico locale. |
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